ショソン オ ポム（Chausson aux pommes）はフランスの人気のあるアップルペイストリーで、サクサクのパイ生地に甘くて香り高いリンゴのフィリングが包まれた絶品のデザートです。このデザートは、フランスのカフェやパティスリーでよく見かけ、コーヒーと一緒に楽しむことが多いです。今回は、自宅でも簡単に作れるショソン オ ポムのレシピをご紹介します。
【材料】
パイ生地
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冷凍パイ生地（または手作りのパイ生地） 2枚
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小麦粉（打ち粉用） 適量
リンゴのフィリング
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リンゴ（中サイズ） 2個
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砂糖 50g
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バター 20g
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シナモン 小さじ1/2
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レモン汁 小さじ1
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バニラエッセンス 少々（お好みで）
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塩 少々
仕上げ用
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卵黄（塗り用） 1個
【作り方】
1. リンゴのフィリングを作る
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リンゴは皮をむき、芯を取って小さな角切りにします。薄くスライスしても良いです。
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フライパンにバターを溶かし、リンゴを加えて中火で炒めます。リンゴが柔らかくなるまで炒めましょう。
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砂糖、シナモン、塩を加え、さらに混ぜて炒めます。リンゴがしんなりしてきたら、レモン汁とバニラエッセンスを加え、味を整えます。数分炒めたら火を止め、冷ましておきます。
2. パイ生地を準備する
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冷凍パイ生地を解凍し、軽く打ち粉をした台に広げます。
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パイ生地を薄く伸ばし、円形にカットします。直径約12〜15cmの円を目安に切り取ります。
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生地の中心に冷ましたリンゴのフィリングを大さじ1〜2杯乗せます。フィリングが漏れないように適度に量を調整してください。
3. 成形と仕上げ
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パイ生地を半分に折り、フィリングを包み込みます。しっかりと端を押さえて閉じます。
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フォークを使って、端をしっかりと閉じるために押さえます。これにより、パイが膨らむ際にフィリングが漏れにくくなります。
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卵黄を軽く溶いて、パイ生地の表面に塗り、艶を出します。
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オーブンを200℃に予熱しておきます。
4. 焼く
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パイ生地をオーブンに入れ、約20〜25分間、黄金色になるまで焼きます。
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焼きあがったら、オーブンから取り出し、少し冷ましてからお皿に盛り付けます。
【ポイント】
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パイ生地：冷凍パイ生地を使うと、手間を省けて簡単に作れますが、手作りのパイ生地を使ってもさらに美味しく仕上がります。冷凍パイ生地は必ず冷蔵庫で解凍してから使うようにしましょう。
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リンゴの種類：酸味があり、しっかりとした食感のリンゴ（例：グラニースミス）が最適ですが、甘めのリンゴを使っても美味しく作れます。
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焼き加減：焼き時間はオーブンによって異なるので、焼き色がしっかりとついたら取り出すようにしてください。
【まとめ】
ショソン オ ポムは、そのシンプルな材料と手順で作れるにもかかわらず、とても美味しいフランスのスイーツです。サクサクのパイ生地に甘酸っぱいリンゴのフィリングが絶妙にマッチし、食べる人を幸せな気分にさせてくれます。コーヒーや紅茶と一緒に楽しんで、フランスのカフェ気分を味わってみてください。
手作りのショソン オ ポムで、家族や友人を驚かせること間違いなしです！お祝い事や特別な日にぴったりなデザートですので、ぜひ挑戦してみてください。
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